D’où vient Origens.
Origens est né de la volonté de préserver et de mettre en valeur le patrimoine architectural et la mémoire des premiers peuplements de Boa Vista dont les traces demeurent aujourd’hui, notamment le village de Povoação Velha.
Le restaurant rend hommage à l’île, à ses racines et à ses traditions — la pêche, l’élevage, la musique, l’artisanat et l’architecture — réunies dans un ensemble inspiré des constructions anciennes dont les vestiges façonnent encore le paysage de la région.
Santa Monica, la plage la plus longue de Boa Vista, et la plus nue — dix-huit kilomètres de sable sans un parasol.
Il faut un peu de route pour y venir, un véhicule haut, un peu d’envie. C’est précisément ce que nous voulions : un endroit qui se mérite.
La maison.
Une bâtisse basse en pierre sèche. Rien n’a été ajouté qui ne serve l’usage ou la lumière. L’architecture reste rustique — elle laisse la matière parler, et le large entrer.
Elle garde le frais du matin et restitue la chaleur le soir venu.
Charpente blanche apparente, volets peints du bleu des barques. Le bois travaille, craque, vit.
La terrasse glisse vers la mer. On passe de la table au sable, pieds nus.
« Cuisine locale, rustique, chic — sans rien forcer. »
Poisson sorti de l’eau, légumes des marchés de l’île, rien qui vienne de trop loin. La carte suit la pêche, pas l’inverse.
La cuisson lente, la main qui assaisonne sans mesurer. Des recettes tenues simples, faites pour durer en bouche.
On reçoit comme chez soi, sans cérémonie ni distance.